在减肥过程中如何控制饮食，绝对是一个值得探讨的话题。但这还不够，更重要的是被反复讨论的各种控制饮食的方法、原则、技巧，如何在实践中被有效应用。我曾经在自己的减肥过程中，连续记录了两个多月的详细饮食情况，然后和健身教练一起分析热量的摄入情况，进行调整，效果当然不错。但在试图将这种计算和记录的方法推荐给更多减肥的朋友时，发现几乎百分百失败，原因是太麻烦了，没几个人愿意这样做。可见，控制饮食不能纸上谈兵，还得兼顾现实。以下几种减肥期间控制饮食的办法，是经验的总结，可以供减肥的朋友参考：

方法1：在三个月新手福利期内多运动！

  也就是说，如果你是减肥新手，在最初的三个月里，放在首位的工作是“多多运动”，以增加热量消耗，而无需太多考虑饮食上的问题。从不运动的人，一旦开始运动减肥，只要能坚持每周至少三次运动、每次40至60分钟的中低强度的有氧运动，体重一般都会快速下降，尤其是超重和肥胖程度较严重的人，瘦身效果更明显，即便没怎么控制饮食亦多如此。这种现象被不少人称之为“新手福利期”，时间跨度大致在一至三个月，因人而异。

   在这段时间内，除了多运动，还应抓紧时间逐步调整饮食习惯，因为随着边际减肥效应的递减，保持原有的运动健身和饮食方案将不再能够降低体脂率，应在第一个平台期来临前完成饮食习惯的调整。

方法2：执行好控制饮食的三项措施！

     这三项措施是：少吃油腻食物，禁止零食，晚9点后不进食。当然，如本文开头所说，如果你能详细记录每天的饮食，并按时统计分析，那当然很好，但绝大多数人会嫌麻烦，做不到。而且即便你愿意记录和计算摄入热量的多寡，最终还是要落实到具体的措施上。

   经验上来说，新手执行好这三项措施在新手福利期已经够用。对于已经越过新手福利期的朋友，则应制订合适的饮食控制方案，而不能继续依靠这三项措施进行粗放式的饮食管理了。

资料：最受国人喜爱的零食之一葵花子，每100克热量超过600千卡。

方法3：在营养均衡的前提下，适度控制晚餐的主食量！

   许多白领上班族的三餐往往是早餐不吃，中餐对付，晚上吃大餐，有些人还有吃夜宵的习惯。由于晚上这段时间过于丰盛，又接近入睡时间，多余的热量就会转为脂肪保存起来，日积月累就胖了起来。晚餐少吃或避免糖、精米精面、加工谷物等碳水，并且只吃六七成饱，有利于减少脂肪的堆积。

方法4：正确吃水果，适量！

   减肥的关键是形成每天热量进出之间的能量差，而不在于吃什么！从这个意义上来说，没有什么食物是减肥食物。由此可知，将水果视为当然的减肥食物也是谬误。减肥期间水果的食用应掌握好两点，一是选择甜味小、热量低一些的水果，像西瓜升糖指数就太高了，另外也要把握好量，不要觉得是水果就能放开吃，糖分过剩对减肥当然不是好事。

资料：西瓜的含糖量约为5至12%，而且想想看你每次吃西瓜的量吧！

方法5：定期测量体脂率，验证饮食措施是有效！

   现在各种新型的智能健康秤已经普及，不仅有体重，一般还都带有体脂率等多项检测指标。可以周为单位，每周定期测量一次，以其中的体脂率指标为主进行监测，观察发展趋势。如果体脂率在下降，说明当前的运动和饮食方案有效，反之则说明有问题了，应查原因和调整。即，有方案、有实施、有反馈，才能真正说明你在控制饮食。

   要强调的是，减肥成功与否，一定涉及热量的摄入和消耗两个方面，饮食控制只是其中一面。在饮食控制的同时，加强运动（即加大热量的消耗），才能实现减肥的目标。至少对于大多数想减肥的人来说，确实如此！